Se găsește și în România. Vezi unde
Întrebări și răspunsuri (FAQ)
Kopi Luwak, cunoscută și sub numele de cafea de civetă sau zibetă, se remarcă drept cea mai
exclusivistă și costisitoare cafea din întreaga lume. Provenind din Asia de Sud și Sud-Est, această cafea prețioasă se vinde la sume impresionante, oscilând între 100 și 500 de dolari pentru o cantitate de 450 de grame.
Secretul care stă la baza prețului ridicat al Kopi Luwak rezidă în procesul neobișnuit de producție. Boabele de cafea sunt obținute din excrementele parțial digerate ale civetelor (un fel de pisici) de palmier indoneziene. Deși prima impresie poate părea dezgustătoare, trebuie menționat că boabele sunt riguros curățate înainte de a fi prăjite și ambalate pentru consumatori.
Este important de menționat că Kopi Luwak nu reprezintă în mod specific un tip distinct de cafea, ci mai degrabă o metodă specială de producție. Acest aspect face ca gustul acestei cafele să difere semnificativ în funcție de originea boabelor și de tehnica de prăjire. Provenind inițial din zonele înalte Pangalengan din Java de Vest, Indonezia, aceasta reprezintă locul de naștere autentic și cea mai favorabilă regiune pentru obținerea Kopi Luwak. Apreciată pentru profunzimea sa aromatică, cafeaua este prăjită la intensitate medie pentru a evidenția toate nuanțele sale de gust.
În ceea ce privește experiența de degustare, Kaya Kopi Luwak se remarcă prin absența amărăciunii și prin aroma sa intensă. Profilul său complex evidențiază note de pământ dulce, împletite armonios cu accente subtile de ciocolată.
Dacă aveți oportunitatea și bugetul să gustați o cească, atunci poți descoperi senzațiile unice oferite de cea mai scumpă cafea din lume, Kopi Luwak – o experiență de gustare memorabilă ce nu poate fi egalată de nicio altă cafea de pe glob.
Kopi Luwak, cafeaua considerată până recent cea mai scumpă din lume, este pe cale să-și piardă acest titlu în fața unei alte specialități care se răspândește rapid.
În timp ce în 2021 Black Ivory (Fildeş negru) era disponibilă exclusiv în hotelurile din Maldive, acum începe să fie prezentă în mai multe localuri de lux, amenințând astfel poziția cafelei indoneziene Kopi Luwak.
Diferența majoră între cele două sortimente constă în faptul că Kopi Luwak este obținută din excrementele unei specii de pisică din Indonezia, în timp ce Black Ivory este extrasă din balegă de elefant. Procesul de obținere a acesteia este complex și laborios, ceea ce justifică și prețul ridicat – aproximativ 2500 de dolari pentru un kilogram. Cafeaua Black Ivory este un produs de lux extrem de rar și exclusiv. Procesul său de producție implică hrănirea elefanților cu cele mai fine boabe de cafea Arabica. Din 33 de kilograme de boabe consumate de elefanți, se obține doar 1 kilogram de cafea finită.
Această delicatesă este disponibilă doar într-un număr foarte limitat de locații, fiind servită exclusiv în anumite hoteluri de lux și restaurante premiate cu stele Michelin din Maldive și Thailanda. Cafeaua rezultată este renumită pentru profilul său gustativ deosebit, caracterizat prin note subtile de ciocolată și absența totală a amărelii specifice cafelei obișnuite. Datorită rarității și procesului său unic de producție, cafeaua Black Ivory rămâne o experiență culinară rezervată unui grup restrâns de consumatori privilegiați.
Astfel, Black Ivory este de aproape patru ori mai scumpă decât Kopi Luwak.
Se poate consuma astfel de cafea în România ? Se poate. La cafenele specializate sau restaurante de lux din marile orașe, București, Cluj sau Timișoara. O cafea Kopi Luwak se poate servi la prețuri care incep de la 50 lei / ceașcă. Cum se prepară ?
Se adaugă 10 gr de lapte condensat, cam 20 de gr de cafea Kopi Luwak, se adaugă 20 de ml de apă pentru infuzie, se așteaptă 10 secunde, după care se adaugă restul de apă fierbinte și se așteapă infuzia, care durează între 5 și 7 minute”, a explicat un expert in cafea de la un cunoscut restaurant din Cluj.
Kopi Luwak are o aciditate scăzută, gust si aromă unice de ciocolată. Având aciditatea scăzută, cafeaua nu provoacă probleme cu stomacul. Totodată, are și proprietăți antibacteriene. Dacă vă perrmite bugetul merită incercat.
Pentru că trăim într-o lume în care competiția reprezintă motorul evoluției, Kopi Luwak are concurență puternică. Pe lângă Black Ivory Coffee menționată mai sus, merită să amintim câteva brand-uri care linițtite pot fi puse lângă Kopi Luwak:
Hacienda La Esmeralda: Aceasta este o cafea de specialitate din regiunea Boquete, Panama, cunoscută pentru soiul său Geisha. Este apreciată pentru profilul său de gust floral, cu note subtile de iasomie și fructe, ceea ce o face una dintre cele mai râvnite și scumpe cafele la licitațiile internaționale.
Finca El Injerto: Provenind din Guatemala, această cafea de origine unica este apreciată pentru gustul său complex și adânc. Finca El Injerto a câștigat numeroase premii și este adesea vândută la prețuri ridicate în cadrul licitațiilor de cafea de specialitate. Cafeaua Finca el Injerto din Guatemala, supranumită „regina calității”, are un preț premium de 1.100 dolari americani per kilogram. Această cafea de excepție este produsă de o fermă familială dedicată practicilor agriculturii organice.
Ferma Finca el Injerto se distinge prin faptul că este prima din Guatemala care a obținut certificarea „CO2 Neutru”, demonstrând un angajament puternic față de sustenabilitate. Familia Aguirre, proprietarii fermei, cultivă arborii de cafea în condiții ideale: la altitudini înalte, sub umbra protectoare a altor copaci și pe terenuri cu sol extrem de fertil.
Blue Mountain Coffee: Originară din Jamaica, această cafea este renumită pentru aciditatea sa blândă, corpul complet și dulceața delicată. Este adesea considerată una dintre cele mai bune cafele din lume și este comercializată la prețuri premium, în special pe piețele din Japonia
Cafeaua Kopi Luwak beneficiază de regulă de un proces de ambalare standard. Boabele prăjite sunt sigilate în pungi din folie metalizată, într-o atmosferă neutră, o tehnică ce asigură păstrarea prospețimii și aromei pentru cel puțin doi ani de la data prăjirii.
Pentru a savura pe deplin bogăția aromatică a acestei cafele deosebite, se recomandă măcinarea boabelor chiar înainte de preparare și nu înainte. Acest pas este crucial pentru a elibera întregul spectru de arome complexe caracteristice Kopi Luwak. Dacă ați macinat-o totuși înainte de preparare, păstrați-o într-un recipient bine inchis, sigilat chiar.
În ceea ce privește metodele de preparare, există mai multe opțiuni:
Indiferent de metoda aleasă, cheia este să se acorde atenție deosebită fiecărui pas al procesului de preparare, pentru a valorifica la maximum caracteristicile unice ale acestei cafele exclusiviste.
Nu, boabele sunt bine spălate și igienizate, și dacă gândul ăsta nu vă liniștește, gandiți-vă că și caltaboșii se fac cu intestinul gros al porcului, unde știți voi, ce curge….și nici răciturile nu prea sunt apetisante dacă te găndești mai bine…
Da, în cafenele din marile orașe, Bucuresti, Cluj, Timișoara… Dați o căutare pe net, găsiți răspunsul
Mai sunt, după același principiu 🙂 Se modifică doar animalul… E vorba de Black Ivory, extrasă din balegă de elefant. Mai scumpă, datorită unui proces de prelucrare mai laborios…
Da, Kopi Luwak are aciditate scazută, deci e bine suportată de stomac. Dacă aveți buget, liniștit în fiecare dimineață…
Chestia e ca în traiectul lor prin stomacul animalului, boabele ingurgitate interactionează cu ceva enzime de la care primesc aroma aceea specifică, atît de prețuită de unii… asta-i
Pentru mai multe informații vezi detalii aici sau aici
Informațiile furnizate pe startmedia au un scop informativ general și sunt furnizate fără nicio declarație sau garanție de niciun fel, expresă sau implicită, cu privire la caracterul complet, acuratețea, fiabilitatea, caracterul adecvat sau disponibilitatea informațiilor, produselor, serviciilor sau conexe.
Conținutul prezentat în secțiunea `Excepția StartMedia`
este o opinie și reflectă doar părerea autorului relativ la subiect.
Grafica conținută pe site este destinată utilizării în scopuri informative și nu trebuie interpretată ca fiind o garanție a caracteristicilor produselor sau serviciilor prezentate. Orice încredere acordată acestor informații se face pe propriul risc al utilizatorului. În niciun caz, startmedia nu va fi răspunzătoare pentru nicio pierdere sau daune, inclusiv, fără limitare, pierderi sau daune indirecte sau consecutive sau orice pierdere sau daune care decurg din pierderea de date sau profituri rezultate din sau în legătură cu utilizarea acestui site web.
Copyright @StartMedia 2024
6 răspunsuri
Sincer n-as prea incerca asa ceva. Raman la cafeaua clasica… mai ales cand ma uit pe unde iese D:<
sunt pe lume tot felul de nebuni
De vreme ce se vinde inseamna ca sunt !
Am baut. In Cluj. N-as putea spune ca m-a dat pe spate. In schimb pretul, da
O maimuțăreala de cocalari. N-am băut și nici nu voi bea vreodată. E dezgustator